Das Allzweckmesser zeichnet sich durch seine Mischung zwischen Koch- und Schälmesser aus.
Daher wird es auch als Universalmesser bezeichnet. In der Küche ist das häufigste Einsatzgebiet des Allzweckmessers bei der Verarbeitung von Obst und Gemüse, das damit geschält und geschnitten werden kann.