- Ob Chefkoch, Lehrling oder Hobbykoch – an einem hochwertigen Kochmesserset kommen Menschen die gerne kochen heute nicht mehr vorbei. Aber was heißt hochwertig?
- Wie muss ein Messer Set bestückt sein und welches Kochmesser, beziehungsweise Küchenmesser, ist zum Vorbereiten für welche Zutaten am besten geeignet?
Diese und viele weitere Fragen beantworten wir in diesem sorgsam recherchierten Text zum Thema Kochmesser und Kochmesser im Set.
Traditionelles Schmiedeverfahren vs. Massenproduktion?
Kochmesser, alleine und im Set, werden wie Sand am Meer angeboten. Die Qualität der angebotenen Messer variiert dabei stark.
Das ist aber vollkommen in Ordnung, denn schließlich sind auch die Ansprüche der Verbraucher komplett unterschiedlich. Studenten und junge Berufsanfänger können sich in der Regel kein Kochmesser Set für mehrere hundert Euro leisten und Leute die selten bis nie kochen, weil sie keine Lust dazu haben oder große Fans von Fast-Food sind, brauchen ebenfalls kein komplettes Set an Küchenmessern. Wenn Sie sich zu diesen Menschen zählen, dann lesen Sie bitte nicht weiter, denn wir möchten uns vor allem mit hochwertigen Messern beschäftigen, die zu einem vernünftigen Preis angeboten werden.
Die besten Kochmesser für Profis werden immer noch auf traditionelle Art und Weise geschmiedet, denn dadurch wird der verwendete Spezialstahl, wie zum Beispiel ein Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, verdichtet und gewinnt enorm an Festigkeit.
Wichtig ist, dass der für die Messerklinge verwendete Stahl rostbeständig ist und sich darüber hinaus durch seine Härte, Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit auszeichnet. Ausgebildete Schmiede, wie sie zum Beispiel in traditionellen Fabriken in Solingen arbeiten, verbessern die Eigenschaften der Klingen zusätzlich, indem sie die Kochmesser als Rohlinge in Eis und nach dem Schmieden in Öl härten.
Das Qualitätsmerkmal „Made in Germany“ ist weltweit immer noch sehr hoch angesehen, was mit der Präzision bei der Herstellung von unter anderem Messern begründet wird. Beim Kauf von einem Kochmesser Set sollten Sie also auf dieses Label setzen.
Massenproduktion muss nicht immer etwas Schlechtes bedeuten, denn auch sehr gute Messer, die aus der Klingenstadt Solingen kommen, werden in großer Stückzahl produziert. Nur so lässt sich der weltweite Messerbedarf decken. Selbst in Japan, wo traditionelle Klingenformen, wie das Santoku oder das Nakiri herkommen, sind die Kochmesser und Küchenmesser aus Solingen sehr beliebt. Die deutschen Messer machen 40 Prozent des Messermarktes im Land des Lächelns aus.
Welche Messer gehören zu einem guten Kochmesser Set dazu?
Vom klassischen Kochmesser Set bis hin zum Kochmesser Set für Individualisten: Selbstverständlich beinhaltet ein gutes Messer Set immer ein sogenanntes Universalmesser, mit dem verschiedenste Zutaten, wie Fleisch, Fisch und Gemüse schnell und einfach geschnitten werden können.
Exemplarisch haben wir ein Kochmesser Set eines noch relativ jungen Unternehmens mit einem Messerset einer etablierten Marke verglichen.
Das junge Unternehmen, welches seine Messer und Bestecke in Solingen produzieren lässt, bietet neben einem Kochmesser noch vier weitere Messer plus einen schicken Messerblock im Set an. Dazu gehören ein kurzes Gemüsemesser, ein elegantes Santoku, ein japanischen Gemüsemesser (Nakiri) und ein Chinesisches Kochmesser.
Die Klingen aller Messer werden aus einem rostbeständigen Hochleistungsstahl geschmiedet und garantieren so für eine hohe Funktionalität und Langlebigkeit. Zudem kann man auch das Design ein kleines bisschen mitbestimmen, da zwei Holzgriffvarianten – Oliven- und Grenadillholz – zur Wahl stehen. Das gilt auch für die formschönen Messerblöcke, die in zwei Formen und zwei unterschiedlichen Holzoptiken angeboten werden.
Im klassischen Messerset der namhaften Marke – ebenfalls 5-teilig plus Messerblock – finden sich neben dem Allround-Messer (dem Kochmesser) noch ein Gemüsemesser, ein Allzweckmesser und ein Brotmesser.
Das Messerset hat beim Schneiden von sehnigem Fleisch und hartem Gemüse nicht ganz so gut wie das andere Set abgeschnitten. Das Brotmesser allerdings war super und hat auch noch die feste Kruste von zwei Tage altem Brot mühelos gemeistert.
Unser Fazit: Kaufen Sie Messer Sets am besten im Fachhandel anstatt im Online-Shop (zumindest, wenn eine Rücknahme ausgeschlossen ist). Direkt beim Händler kann man sich immer noch besser zu jedem Artikel beraten lassen und eventuell auch testen, ob die Schärfe der Klingen ausreichend ist, beziehungsweise, ob das jeweilige Messer gut in der Hand liegt. Wenn Sie auch ohne umfassende Beratung sicher sind, dieses Messerset soll es sein, dann achten Sie auf einen sicheren Versand der Messer.
Wie welches Messer (Set) eingepackt und versendet wird, lässt sich herausfinden, indem man vor dem Kauf Kontakt mit dem Unternehmen aufnimmt, bevor man den Artikel in den Warenkorb legt.
Geburtstage, Hochzeiten und Co.: Ein Besteckset oder Messerset ist auch immer eine gute Geschenkidee!
Wenn Sie überlegen ein hochwertiges und edles Besteckset oder ein Kochmesser Set zu verschenken, dann achten Sie bitte darauf, dass es die Bestecke und Messer passend zu einer Serie gibt, damit der oder die Beschenkte sich weitere Besteckteile oder Messer gegebenenfalls noch dazukaufen kann.
Classic Serien bieten die meisten Hersteller in ihren Sortimenten in der Regel immer an.
Viel Spaß beim Kochen und Genießen!