Olivenholz dient in der Messerproduktion zur Herstellung exklusiver Griffhölzer.
Das harte Olivenholz ist grau grundiert und besitzt neben einer kräftigen, individuellen Maserung, eine hohe Dichte, sowie eine hohe Resistenz gegen Feuchtigkeit.
Der Olivenbaum wird rund um das Mittelmeer angebaut und symbolisiert dazu Landschaft und Kultur der Region, wie Südeuropa, Naher Osten oder Nordafrika.