Das Brotmesser zeichnet sich zum einen durch den speziellen Wellenschliff aus, zum anderen durch die sehr lange Klinge.
Nicht nur Brot lässt sich damit schneiden, natürlich sind auch andere harte Lebenmittel dafür geeignet.
Diese werden beim Schneiden mit dem Brotmesser, im Gegensatz zum klassischen Küchenmesser, nicht zerdrückt.